Das geht wohl nur in der Pro-Version: im Einrichten-Modus rechte Maustaste auf das Layout und dort “Schlüssel- und Transpositionsabweichungen” wählen.
In Elements: ein zweites Instrument mit Violinschlüssel anlegen, den Baritonsax-Inhalt dorthin kopieren und das neue Instrument danach in der Partitur ausblenden. Als transponiertes Einzelstimmen-Layout dann das neue Violinschlüssel-Instrument verwenden.